La Team VDV a fait ses bagages pour aller se rafraichir dans la région venteuse de Limoux !
Immersion de 2 jours au Domaine Les Hautes Terres à Roquetaillade chez Geneviève et Gilles Azam, sur les terroirs d’altitude de la Haute Vallée de l’Aude.
1er coup de coeur : Louis, dégusté sur plusieurs millésimes
Impressionnant de voir l’évolution et le potentiel de garde de ce petit bijou, encore rempli de fraicheur plus de 15 ans après sa récolte !
2ème coup de coeur : Joséphine, assemblage de Chardonnay et Chenin, brillant et dynamique
Cultivée sur des terroirs calcaires, cette bulle arrive toujours à nous surprendre et nous régaler de sa complexité.
Mais le domaine Les Hautes Terres nous réserve encore des surprises, notamment un récent surgreffage de Ribeyrenc qui entrera prochainement dans l’assemblage de Autres Terres rouge..
